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Pezza della Chiesa

Primitivo Salento IGP, Pezza della Chiesa

Scheda tecnica

Vino di colore rosso intenso con note di frutti maturi ottenuto da uve appassite su piante di oltre 60 anni, coltivate ad alberello. I lieviti raggiungendo circa 16 gradi di alcool si inibiscono lasciando dello zucchero naturale non fermentato. Vino strutturato, gradevole, facilmente abbinabile.

Denominazione

Primitivo Salento I.G.P.

Varietà delle uve

Primitivo 100%

Epoca di vendemmia

Prima decade di Settembre

Affinamento

Acciaio e bottiglia

Gradazione alcolica

17+2% Vol

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi violacei.

Profumo: si apre all’olfatto con un profumo complesso, con note di frutti maturi, sentori di ciliegia nera e un cenno di cedro.

Gusto: intenso, deciso, vino di corpo, morbido e armonico, di facile beva e gradevole.

Abbinamenti

Si sposa egregiamente con primi piatti robusti, secondi piatti di carne in genere e formaggi stagionati. Ottimo anche con la pasticceria secca.
Consigliamo di servirlo alla temperatura di 16-18° C.

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